Malé pavlovské rodinné vinařství

Vilém Topolanský ml.

Podhradní 40
69201 Pavlov
provozovna: ul Česká E79, Pavlov

KONTAKT : 724 263 561 (Monika Topolanská)
topolanskyvilda@tiscali.cz
TOPlist

Informace o nás

         Jsme malé rodinné vinařství pokračují v rodinné tradici pěstování vinné révy a výroby vína v Pavlově. Naše vinice se nacházejí na jihovýchodních vápenitých expozicích , které dodávají vínům nezaměnitelný minerální charakter. Vlastníme 2,5 hektarů vinic, které obděláváme vlastními silami za velké pomoci všech členů rodiny, takže jsme vinohradníci i vinaři v jednom. Mezi naše pěstované odrůdy patří především Ryzlink vlašský ( viniční trať Pod Pálavou), Veltlínské zelené (viniční trať Stará hora) dále máme zastoupené odůdy Sauvignon (viniční trať Pod Pálavou), Chardonay (viniční trať Pod Pálavou), Muller thurgau (viniční trať U božích muk), Rulandské šedé, Rulandské modré, Rulandské bílé  (všechny Rulandské odrůdy na viniční trati Pod Pálavou) v malé míře nakupujem odrůdy Tramín červený, Frankovka, Muškát ottonel.
          Víno začínáme vyrábět především ve vinici, kde je tato příprava révy velice důležítá pro kvalitu stávajícího vína. Jsme zařazeni  do systému Integrované produkce révy víné což nás zavazuje k šetrnému ošetřování vinic a mnoha dalším určeným podmínkám. Úrodu značně redukujeme tak, aby výnos na hlavičce nepřekročil 2 kg a tím pádem se kvalita soustředila do menšího množství hroznů. Dále pokračujeme šetrnými postřiky a hlavně zelenými pracemi, to znamená podctivé vylamování zálistků pro lepší proudění vzduch v listové ploše révy. Po provedení všech prací ve vinici a sezbíraní hroznů , které provádíme ručně se vše zpracováv ve sklepě metodou řízeného kvašení a tak, aby konečné víno lahodilo Vám všem.